O pistache tem sua origem na Ásia Central e é cultivada nos países do Irã, Turquia e Grécia na região mediterrânea como também na região da Califórnia nos Estados Unidos.
Rica em nutrientes, seus benefícios são justificados por excelentes fontes de proteínas, fibras, ácidos graxos, potássio, magnésio e vitaminas. Promovem a saúde cardiovascular, auxiliam na dieta, controlam a pressão arterial e ajudam nas atividades antioxidantes do organismo.
Muito utilizado na gastronomia brasileira, o gelato de pistache é o alimento mais popular do brasil e um dos mais queridos da Tartufi Gelateria pelo seu sabor inconfundível.